Das Bio-Paradies am goldenen Steig

Im Biohotel Pausnhof hat man schon immer mit den Jahreszeiten gelebt und sich im Rhythmus der Natur ernährt. Genau dieses Leben mit der Tradition, ein respektvoller Umgang mit der Natur, sowie ein schlichtes aber edles Interieur machen wohl das besondere Flair am Pausnhof aus.

Vom Erfahren und Weitergeben

In der ehemaligen elterlichen Landwirtschaft von Hans Simmet, dem heutigen Pausnhof, wurde auch schon früher naturnah produziert und auf künstliche Wachstumshelfer für Tiere und Gemüse verzichtet. Mit dem eigenen Umdenken vom unbewussten, hektischen Leben hin zum bewussten und entspannteren Erleben, legten Sabine und Hans Simmet, die Gastgeber des Hauses, vor etwa 15 Jahren den Grundstein für das Biohotel.

Deutschlands erstes zertifiziertes Bio-Hotel

Der Pausnhof im Bayerischen Wald als Vorreiter in der Öko-Hotellerie

Vor zehn Jahren wurde der Pausnhof als erstes Bio-Hotel in Deutschland zertifiziert. Grundlage der Zertifizierung ist in erster Linie die Herkunft dessen, was im Biohotel Pausnhof auf den Teller kommt, sowie der Umgang mit der Energie und die Wiederverwertung von Materialien. Ein etwa 40 Hektar großes Areal bildet die Speisekammer der Hotelküche und deckt die Hälfte des Bedarfs an Gemüse und Eiern, sowie dem Fleischbedarf mit Waldschafen, Pinzgauer Rindern, Hühnern und Hasen.

Andere notwendige Produkte, wie etwa Nudeln und Reis sowie Hygiene- und Reinigungsartikel, liefert ein Öko-Einkaufsring mit möglichst kurzen  Transportwegen.

Die Landwirtschaft, das Wissen um die Herkunft der Zutaten und der achtsame Umgang mit den Tieren, ist Hans Simmet besonders wichtig. „Die Arbeit in der Landwirtschaft bedeutet für mich Entspannung – kein Telefon, da stört mich niemand, … einfach nur Ruhe“.

Der Architekt und Tischlermeister Franz Hafner verwendete für die Einrichtung heimische, unbehandelte Hölzer wie Ahorn, Eiche und Tanne. Handgewebtes Bauernleinen schmückt Fenster und Tische, heimische Glaskunst belebt die Räume. Sogar die Bilder sind von einer lokalen Künstlerin aus heimischen Stoffen und Papieren mit vielfältigen Mustern gestaltet worden.

Der schonende Umgang mit der Natur greift natürlich auch in das Energiesystem des Hotels ein: Der Strom des Hauses wird über ein eigenes Photovoltaik-System gewonnen. Außerdem können durch die Anschaffung einer eigenen Hackschnitzel-Anlage 40.000 Liter Heizöl pro Jahr eingespart werden. Von der erzeugten Energie verbraucht das Hotel gerade mal 50 Prozent selbst, der Rest wird ins allgemeine Netz eingespeist und steht somit der breiten Nutzung zur Verfügung.

Essen mit den Jahreszeiten

Im Biohotel Pausnhof kocht man im Rhythmus der Natur. Im hauseigenen Gemüsegarten findet man eine große Auswahl an Salaten, Gemüsesorten und Kräutern, sogar Kartoffeln werden hier angebaut. Hans Simmet zeigt mit seinen geschmackvollen und kreativen Kompositionen, dass Bio-Küche keine langweilige Körnerküche ist.

Wider die Wellness-Gigantomanie

Den Begriff Wellness, zusammengesetzt aus wellbeing und fitness, versucht man im Pausnhof wieder auf ein normales Maß zurückzuführen. Der Wellness-Bereich besteht aus einer Finnischer Sauna, einem milden Sanarium und einem Kräuterdampfbad. Zur Erfrischung gibt es Ingwerwasser, das Kreislauf und Stoffwechsel in Schwung bringt. Anwendungen, wie verschiedene Massagen oder Ganzkörper-Shiatsu, sowie Kosmetik-Behandlungen mit Naturprodukten von Dr. Hauschka runden das Wellness-Angebot ab.

Bio-Urlaub Preis-wert

Das 4-Sterne-Hotel verfügt über 50 Betten und bietet täglich ein reichhaltiges Frühstücksbuffet mit selbstgebackenem Brot, hausgemachter Marmelade und herzhaften Brotaufstrichen und ein 4-Gänge-Bio-Menü. Das Zimmer mit Halbpension wird bei vier Übernachtungen ab 85 Euro pro Person und Tag angeboten. Ein gesunder, naturnaher Urlaub für jeden, der sich etwas Gutes tun möchte und dabei einen einzigartigen Teil Deutschlands kennen lernen möchte.

Informationen: Biohotel Pausnhof, D-94568 St. Oswald, Telefon 0049-(0)8552 40886-0 , Fax 0049-(0)8552 40886-16, eMail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann. , www.pausnhof.de.

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