Günter Botzenhardt: Wie ein Schwabe nach Guernsey kam

Viele Jahre ist es her, seit sich Günter Botzenhardt auf die Insel Guernsey niedergelassen hat. Aufgewachsen ist er auf dem väterlichen Bauernhof in Reutti bei Neu – Ulm  im schönen Schwabenland.

Nach einer Ausbildung im Mövenpick Hotel Neu - Ulm, hat er sich in den Schweizer Stammsitz nach Genf versetzen lassen und dort zwei Jahre lang die feine französische Küche gelernt. Wegen der strengen Aufenthaltsgenehmigungen der Schweiz, musste er dringend weiter, und da er keine Lust zum Militärdienst hatte, hat er sich bei seinem Cousin in Guernsey einfach einquartiert. Nach einigen Stationen auf der Insel, war er 12 Jahre lang Küchenchef und Geschäftsführer Im Luxushotel La Fregate. Vor 11 Jahren hat er sich  selbständig gemacht und ist Chefpatron des Fischrestaurants Le Nautique im Hafen von St Peter Port.

Seit 24 Jahren  ist er mit einer Guernseyanerin verheiratet und hat fünf Töchter. Die Fischgerichte von Gunter Botzenhardt sind weit bekannt und auch über die Grenzen der kleinen Insel als eines der besten Fischrestaurants in England gerühmt und ausgezeichnet. Nicht umsonst wird er im Sunday Telegraf als der Hummerkoch Englands gefeiert. Die Küche im Le Nautique braucht keine Schnörkel und Amuse Bouche. Sie verlässt sich zu 100 % auf frische Ware vom täglichen Fang der kleinen  Fischerflotte der Hauptstadt St. Peter Port und von den frischen Produkten, die die Bauern der Insel bringen. Das ganze Jahr über sorgt ein Taucher für frische Jakobsmuscheln, Steinbutt und Glattbutt.  Frische Austern kommen von der Nachbarinsel Herm, die er von seinem Fenster aus sehen kann. Die Insel Guernsey ist schon seit langem ein Geheimtipp für deutsche Urlauber. Sie schätzen die abwechslungsreiche Landschaft, steile Klippen, schöne Sandstrände und saftige Wiesen. Und natürlich kommen auch die Geschäftsleute, da es keine Mehrwertsteurer und eine sehr niedrige Einkommensteuer gibt. In den letzten Jahren sind viele Deutsche Reisende nach Guernsey gekommen, um auf den Pfaden des Romans ‚Die Rosenzüchterin‘ von Charlotte Link zu wandeln, der im Le Nautique anfängt und aufhört.

Quay Steps

St Peter Port

Guernsey

GY1 2LE

Telefon: 00 44 1481 721714

Email: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.

www.lenautiquerestaurant.co.uk

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